Arroz a Banda

Os dejo la receta del arroz a banda que hago yo con el pescado a parte, hay gente que lo hace con el pescado en la paella con el arroz, pero yo sigo la tradicional que como su nombre indica es "a banda". Espero que os guste.

Ingredientes

1 kg de pescado variado
8 langostinos
8 gambas
400gr de arroz
Aceite
2 tomates
2 dientes de ajo
3 ñoras
1/2 de caldo de pescado
Azafrán
Sal
Alioli

Elaboración

Ponemos a calentar en un cazo el caldo de pescado y lo llevamos a ebullición.

Echar en la paella el aceite y dorar los ajos muy picados, la pulpa de las ñoras y el azafrán. Posteriormente añadimos los tomates pelados y picados y dejamos sofreír hasta que se evapore totalmente el líquido que suela el tomate.

Añadir el arroz y remover bien. Echar el caldo de pescado hirviendo, sazonar con cuidado y cocer 18 minutos a fuego medio.

Mientras se cocina el arroz, hacemos el pescado y las gambas en una plancha.

Para la presentación, servir el arroz en la paella o en un plato, y a parte a cada comensal otro plato con el pescado, las gambas y los langostinos. Acompañas con el alioli.