Sopa de Ajo con Pan y Huevo

Os dejo la receta de esta tradicional y riquísima sopa de ajo.

Ingredientes

4 rebanadas de pan del día anterior
3 dientes de ajo
1 tomate pelado
4 cucharadas de aceite de oliva
1,5l de caldo de pollo
1 cucharadita de pimentón dulce
4 huevos
Taquitos de jamón
Sal
Pimienta

Elaboración

Practicar un corte en forma de cruz en la base del tomate. Escaldarlo durante 2 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Escurrirlo y pelarlo. Retirar las semillas del interior y trocearlo.

Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas.

Cortar el pan en rebanadas.

Batir los huevos con una pizca de sal.

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el ajo durante 2 minutos a fuego muy lento sin dejar que tome color.

Agregar el tomate troceado y cocer durante 3 minutos más, a fuego lento y presionando con una cuchara de madera para que se deshaga.

Añadir los tacos de jamón y rehogarlo todo junto un par de minutos más.

Salpimentar, espolvorear el pimentón y verter el caldo. Dejar cocer a fuego lento 10 minutos más.

Añadir las rebanadas de pan y los huevos batidos. Mezclar y cocer 4 minutos más, removiendo hasta que el pan quede empapado y desmenuzado y los huevos hayan cuajado formando hilos.