Patatas San Fernando

Una manera diferente de acompañar las patatas.

INGREDIENTES:

• Patatas
• Pimientos del padrón
• Jamón ibérico
• Aceite
• Sal

 PREPARACIÓN:

• Pelamos las patatas y las limpiamos bien. Las cortamos muy finas y las ponemos en agua.
• Cuando lleven un rato en el agua, las escurrimos y secamos bien con papel de cocina.
• Ponemos un par de ajos sin pelar en abundante aceite y cuando esté muy caliente añadimos las patatas. Tienen que quedar muy sueltas, así que las hacemos en varias tandas. Cuando estén bien doradas las dejamos en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite.
• Por otro lado, en otra sartén con poco aceite, ponemos los pimientos y dejamos que se hagan poco a poco.
• Para servir las patatas, las salamos y removemos primero. Añadimos después trozos de jamón ibérico por encima, y por último, los pimientos.