Berenjenas Rellenas

Hoy voy con una de mis recetas favoritas, ya que soy fan de la berenjena.

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Jamón
• Aceite
• Harina
• Leche
• Pan Rallado
• Mantequilla
• Sal

PREPARACIÓN:

• Cortamos las berenjenas por la mitad y las vaciamos.
• Encendemos el horno a unos 180º.
• Freímos en una sartén la berenjena a daditos. Le ponemos un poco de sal.
• En otra sartén, freímos un poco el jamón cortado a trocitos.
• En un cazo, hacemos la bechamel. Para ello ponemos un poco de aceite y harina, y vamos añadiendo la leche mientras movemos la mezcla, hasta que quede espesa.
• Mezclamos en un bol la berenjena, el jamón y la bechamel.
• Rellenamos las berenjenas con la mezcla.
• Encima de cada berenjena, ponemos un poco de pan rallado.
• Encima del pan rallado, ponemos un poco de mantequilla.
• Por último, metemos las berenjenas al horno hasta que se deshaga la mantequilla y se dore un poco el pan.