Lentejas

Os pongo la receta de las lentejas que se han hecho siempre en mi familia. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Lenteja Pardina
• Costillas de cerdo a tacos
• Zanahoria
• Laurel
• Ajo
• Calabacín
• Chorizo
• Pimentón
• Pimiento rojo
• Hueso de jamón
• Patata
• Aceite
• Sal
• Harina

PREPARACIÓN:

• En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos un poco las costillas.
• Cuando estén doradas, echamos agua hasta arriba.
• Añadimos la zanahoria, la hoja de laurel, 1 ó 2 dientes de ajo (con un corte), un poco de calabacín, un poco de pimiento, el chorizo partido por la mitad y el hueso de jamón. Lo dejamos cocer unos 25 minutos aproximadamente (si se queda corto de agua añadimos más).
• Después de la cocción, lavamos las lentejas y las añadimos a la olla. Añadimos también una patata a trozos y dejamos cocer unos 20 minutos.
• Cuando las lentejas estén blandas, en una sartén sofreimos un ajo sin piel, y cuando esté dorado, apartamos la sartén del fuego, añadimos una cucharada de harina y una cucharilla de pimentón. Removemos añadiendo un poco del caldo de la olla y lo añadimos a las lentejas.
• Lo dejamos cocer todo unos 5 minutos más y listo.