Ensaladilla Rusa

La ensaladilla rusa es un clásico que siempre gusta. Aquí os dejo mi versión.

INGREDIENTES:

• 4 Patatas peladas
• 1 Zanahoria grande, limpia y pelada
• 7 Huevos grandes
• 1/2 kg de atún enlatado separado en láminas
• 250g de guisantes
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Mayonesa

PREPARACIÓN:

• Cuece las patatas y la zanahoria hasta que estén muy tiernas (unos 30 minutos). Escúrrelas y resérvalas para que se enfríen.
• Mientras tanto, pon a hervir los huevos en un cazo con agua. Déjalos 10 minutos, luego escúrrelos y mételos en un bol de agua fría. Cuando estén fríos, pélalos, córtalos en dados, échalos a un bol grande y añade el atún.
• Corta también las patatas y la zanahoria ya frías en dados y añádelas al bol del atún junto con los guisantes.
• Incorpora la mayonesa con cuidado de no aplastar la patata, la zanahoria o el atún. Sálalo al gusto.
• Para servirlo, coloca la ensaladilla en una fuente, y echa un poco de sal y un poco de aceite de oliva por encima.